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独/带大坂嵜本生吐司进台湾 推手曾柏宪竟是美国资管硕士-飞碟

独/带大坂嵜本生吐司进台湾 推手曾柏宪竟是美国资管硕士

4月9日在信义区开幕,大坂SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司首间海外分店,在武汉肺炎期间成为台北市最热门的名店,网路订位必须等90天,每天早上9点30开始发的700张外带吐司号码牌也是秒杀,下午3点开放现场购买的外带抹酱单片,成为订位之外唯一可以品嚐到这片来自大坂的生吐司的机会。《三立新闻网》独家专访到引进SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司的执行长曾柏宪,揭开这片从大坂红到台湾生吐司的神秘面纱。▲曾柏宪(右)成功代理日本大坂SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司,左为嵜高级生吐司社长嵜本将光。(图/业者提供)引进SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司的曾柏宪,是美国资讯管理硕士,对吃很讲究的他,27岁返台开始接触餐饮,第一个代理的品牌是添好运,之后陆续引进了凡油鸡、珍宝海鲜、黄亚细肉骨茶等餐饮品牌,为什么会想引进大坂的SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司,曾柏宪说,日本的「职人精神」让一片平凡吐司吃起来不平凡感动他。平均每年去日本两、三次,曾柏宪2019年4月第一次在大坂吃到嵜本生吐司,当时觉得有机会引进台湾,之后花了半年时间谈代理,除了透过视讯,这段期间嵜本社长和他各往返台、日两次视察,曾柏宪最后击败四、五个竞争对手,成功在信义区开设海外第一间SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司专卖店。一片在日本卖300日币的生吐司,台湾单片售价80元差不多是一个便当钱,曾柏宪说,他应该是全台湾第一个把面包店当成餐厅经营的人,制作吐司的原物料都是国外进口,让台湾民众「不用出国可以吃到和日本一样的东西」是他最大的动机。▲SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司店外等候领取面包的民众。(图/记者刘彦池摄影)但4月初开店至今变成排队名店,曾柏宪受访时特地强调「不是要搞饥饿行销」,店里一天大概产出1000条吐司,其中有700条在每天早上9点半开始发700张号码牌,客人领取后在分配到的时间至门市取货,每人一天限购3条,曾柏宪表示:「以台湾单日单店面包店来说,日产千条真的没有在做饥饿行销。」内用的客人仅提供网路订位,曾柏宪说:「采用网路订位是希望推广体验式用餐,不要让客人有现场排了却吃不到的落差感。」另外,每天下午1点开始可以购买单片的抹酱外带吐司,曾柏宪表示,这个难免会有排队等待的时间,但尽量让客人都买得到。「让吃吐司变得不简单!」,曾柏宪说台湾很少有人会把面包店当餐厅经营,SAKImoto Bakery嵜本高级生吐司也是他引进的第一个不是餐厅的餐饮品牌 。曾柏宪透露未来会在台北101开分店,也会和主厨齐中男商量推出台湾才有的限定口味,让台湾的烘焙实力被看见。

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本文来源:独/带大坂嵜本生吐司进台湾 推手曾柏宪竟是美国资管硕士 责任编辑:阴阳眼 2020年05月27日 13:36:23

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